Pandemi ile birlikte bağışıklık sistemimizin güçlü olması için daha çok gayret gösterir olduk. Güçlü bağışıklık için, kalp sağlığı, hücre savunma sisteminde önemli bir bileşen ise “kuersetin”. Vücudumuz sürekli yabancı ve zararlı maddelere maruz kalıyor. Bu yüzden besinler yoluyla vücudumuza savaşçı maddeleri almaya ihtiyacımız var. Bu savaşçı ögeler sebze, meyve, tahıl, bazı çayların içinde bulunan flavonoidlerdir. Bunlardan biri ise kuersetindir ve diyette en fazla bulunan flavonoidlerdendir. Kuersetin güçlü bir antioksidan, ve birçok farklı biyolojik aktiviteye sahip olması, onun doğal bir kanser önleyici ajan olarak değerlendirilebileceğini düşündürmektedir.

Kuersetin kaynağı olan besinler toplumlar arasında farklılık gösterir. Örneğin, Hollanda ve Japonya’da başlıca kuersetin kaynağı çay iken İtalya’da şarap, Amerika Birleşik Devletleri, Finlandiya ve Yunanistan’da ise soğan ve elmadır. Diyetle alınan günlük kuersetin miktarı 5-40 mg arasında değişmektedir. Bu miktar soğan, domates, elma gibi sebze ve meyveleri yüksek miktarlarda tüketen bireylerde 200- 500 mg’a kadar çıkabilir.

Kuersetinin faydaları nelerdir?

• Kuersetin, ksantin oksidaz enzimini azaltmak yoluyla ürik asit üretimini kısıtladığından gut hastalığında olumlu yönde etkilidir.
• IgE aracılı besin alerjilerinde semptomların azalması için iyi bir takviye olabilir.
• Çalışmalar kuersetinin; prostat, yumurtalık, meme, mide ve barsak kanseri riskini azalttığını göstermiştir.
• Sebze ve meyvelerden aldığımız yüksek kuarsetin kalp krizi riskini azaltabilir. Yapılan bir araştırmada, kuarsetinin kan damarlarının sağlığını koruduğu ve kan akışını iyileştirdiği bulunmuştur.
• Alzheimer, bunama gibi beyin hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilmektedir.

Kuersetin hangi besinlerde var?

• Soğan
• Biber
• Çilek, kiraz, vişne
• Kırmızı elma
• Kırmızı üzüm
• Narenciyeler (portakal, mandalina, greyfurt, …)
• Domates
• Kuşkonmaz
• Brokoli
• Lahana
• Çay (yeşil ve siyah)
• Kırmızı şarap

Renkli beslenmek kalp, beyin sağlığı için ve enfeksiyonlara dirençli olabilmek için gereken bir beslenme şeklidir. Siz de sebze ve meyveleri mevsiminde severek keyifle tüketmeye çalışın.